Cantine PaoloLeo: Susumaniello, Valle d'Itria IGP Susumaniello Rosso

Susumaniello


Valle d'Itria IGP Susumaniello Rosso

Antico vitigno a bacca nera autoctono pugliese, che in un lontano passato era molto coltivato, soprattutto in Valle d'Itria. Il nome fa riferimento alla sua altissima produttività, tanto da definirlo “carico come un somarello”. In precedenza utilizzato come uva secondaria nei vari blend con altri vitigni a bacca nera del territorio, è stato poi abbandonato per un lungo periodo, prima di essere riscoperto negli ultimi anni per la sua vinificazione in purezza. Oggi, il Susumaniello rimane ancora piuttosto sconosciuto nella sfera nazionale ma incomincia a guadagnare terreno, grazie soprattutto alla sua buona struttura, eleganti aromi e piacevoli tannini.
 
VITIGNO: Susumaniello
 
DENOMINAZIONE: Valle d’Itria IGP
 
ZONA DI PRODUZIONE: colline a 350 metridi altezza nella Valle d’Itria
 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: contro-spalliera
 
TERRENO: eluviale, calcareo-argilloso
 
DENSITÀ D’IMPIANTO E RESA: 4500 piante per ettaro e 0,8 kg di uva per pianta
 
VENDEMMIA: raccolta manuale in cassette, solitamente durante la seconda decade di settembre
 
VINIFICAZIONE: l’uva si diraspa e fermenta in acciaio a temperatura controllata di 27°C per 8-10 giorni, durante i quali si effettuano rimontaggi giornalieri. Subito dopo avviene la fermentazione malolattica.
 
MATURAZIONE: 6 mesi in serbatoio di acciaio, 12 mesi in bottiglia
 
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
 
APPORTO CALORICO: 91 kcal/100 ml
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino intenso con decisi riflessi violacei; pronunciati aromi di frutti rossi come ciliegia e lamponi, con alcuni leggeri sentori speziati; al palato si riscontra un primo impatto d ipienezza ed eleganza con sentori di ciliegia e melograno ben espresse, in perfetto equilibrio con la piacevolezza di tannini morbidi ed eleganti.
 

Tipo di vino:
Rosso

Temperatura di servizio:
18°

Formato:
750 ml

Ideale con:
piacevolissimo vino rosso che con la sua eleganza trova il giusto abbinamento con primi piatti saporiti: orecchiette al sugo o con 'cime di rape', minestre con funghi; salumi vari, formaggi a pasta morbida o filante; arrosti di carne e selvaggina.  

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