Vision

La Paolo Leo srl, si identifica con le potenzialità del territorio pugliese, di cui vuole interpretarne e valorizzarne il patrimonio vitivinicolo e l’ambiente in modo autorevole, sostenibile e responsabile, tutelando l’etica del lavoro ed il commercio etico, trasferendo nel vino le caratteristiche dell’uva, dei suoli e dei microclimi.

La Paolo Leo s.r.l. ha implementato un Sistema di gestione qualità e sicurezza alimentare, sostenibilità, etica e responsabilità sociale applicando i requisiti degli standard internazionali: GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY (BRC Global Standard), International Food Standard (IFS) ed Equalitas SOPD, in tema di sostenibilità.

Le attività rientrano in un progetto unico inerente lo sviluppo della cultura della qualità e della sicurezza alimentare che coinvolge non solo tutti gli operatori interni ma anche gli stakeholders aziendali, al fine di approfondire la conoscenza e la consapevolezza di tutti coloro – all’interno della struttura organizzativa ed all’esterno, soci, clienti, fornitori - che hanno influenza sulla qualità del prodotto aziendale e sulla soddisfazione dei clienti.

Cultura della qualità strettamente legata al rispetto dell’ambiente in cui operiamo e delle persone che operano direttamente o indirettamente con noi.

Sempre più attuale l’impegno aziendale verso la sostenibilità, intesa come “processo di cambiamento tale per cui lo sfruttamento delle risorse, la direzione degli investimenti, l’orientamento dello sviluppo tecnologico e i cambiamenti istituzionali siano resi coerenti con i bisogni futuri oltre che con gli attuali” (Rapporto Brundtland, Commissione mondiale sull'ambiente 1987).

L’azienda, conformemente a quanto previsto anche dallo standard Equalitas, prevede un approccio integrato alla sostenibilità secondo i tre pilastri:

• sociale, capacità di garantire condizioni di benessere umano (i diritti umani, le pratiche di lavoro, le pratiche operative leali, tutela dei consumatori, coinvolgimento e lo sviluppo della comunità, la qualità culturale e la salubrità del prodotto e del suo gesto di consumo)
• ambientale, capacità di rispettare i diritti umani e del lavoro, salute e sicurezza
• economico, capacità di mantenere la riproducibilità delle risorse

e la condivisione dell’impegno con tutti gli attori della filiera vitivinicola.

Nello specifico, si ribadisce l’impegno verso i propri dipendenti, ai quali si garantisce la promozione di uno standard di vita dignitoso e di un piano di crescita nel tempo.

Prioritario è stato il coinvolgimento dell’Azienda Agricola Leo Paolo nel perseguimento di obiettivi comuni, quali l’applicazione alle tecniche colturali dei principi di buone pratiche di coltivazione, al fine di conseguire la certificazione VINO SOSTENIBILE secondo i requisiti Equalitas.

Sempre in tema di sostenibilità, l’azienda continua nello sviluppo ed implementazione di tali principi coinvolgendo il produttore di uve interessato a dimostrare il proprio impegno verso la sostenibilità secondo i tre pilastri sociale, ambientale ed economico e di tenere sotto controllo – secondo gli step di implementazione dello standard stesso – gli indicatori di biodiversità, Impronta carbonica (carbon footprint) e Impronta idrica (water footprint).

L’azienda, nell’implementazione e la condivisione del progetto di sviluppo della qualità e sicurezza alimentare, sostenibilità, etica e responsabilità sociale, assume i seguenti impegni:

• focalizzare la propria attenzione sul cliente e sulle sue esigenze, coinvolgendo attivamente le altre parti interessate – soci, dipendenti, fornitori, produttori
• migliorare continuamente l’efficacia del Sistema di gestione della qualità e della sicurezza alimentare
• rispettare la normativa sulla sicurezza e salubrità del prodotto e l’implementazione del Piano di autocontrollo igienico HACCP aziendale
• identificare, mitigare e monitorare possibili sorgenti di contaminazioni dei cibi intenzionali, tutelando le derrate alimentari da atti intenzionali di contaminazione o manomissione
• rispettare la normativa sulla sicurezza sui luoghi di lavoro
• inquadrare e focalizzare la propria attenzione sul cliente, sulle sue esigenze e la sua soddisfazione, coinvolgendo attivamente tutti gli attori della filiera – dipendenti, fornitori e produttori
• applicare e rispettare i principi di sostenibilità previsti dallo standard Equalitas
• rispettare la normativa sulla tutela ambientale, prevenendo ogni tipo di impatto sull’ambiente e razionalizzare i consumi di risorse naturali
• rispettare i principi di etica del lavoro e di responsabilità sociale
• Condividere, diffondere e comunicare a tutti i livelli organizzativi la cultura della sicurezza alimentare

In tale ottica ed a seguito del contesto in cui opera l’azienda e degli stakeholders, sono stati individuati specifici obiettivi definiti per area, descritti nel documento Obiettivi aziendali dalla Direzione e diffusi a tutto il personale dipendente.

Il raggiungimento e mantenimento di tali obiettivi sarà costantemente perseguito attraverso attività di formazione ed informazione del personale a tutti i livelli, anche in tema di sicurezza alimentare e secondo i requisiti di sostenibilità.

OBIETTIVI AREA QUALITA’

• Inquadrare e focalizzare la propria attenzione sulla soddisfazione del cliente, sia in termini di miglioramento servizio offerto e sia in termini di consolidamento o aumento delle quantità di vino venduto
• Garantire la realizzazione di prodotti sicuri e conformi ai requisiti legali (a livello comunitario, nazionale, regionale, locale), alle normative volontarie adottate ed a specifiche messe in atto attraverso la pianificazione dei processi di lavorazione
• Diffondere attraverso la pianificazione ed effettuazione di attività formative che permettano la condivisione della consapevolezza dei pericoli per la sicurezza alimentare e dell’importanza della sicurezza e dell’igiene degli alimenti con tutti i dipendenti dell’impresa
• Migliorare l’efficacia del Sistema di gestione della qualità e della sicurezza alimentare perseguendo gli specifici obiettivi prestabiliti
• Mantenere elevati i livelli di attenzione, motivazione, formazione e professionalità sulle tematiche ambientali, di qualità, di igiene e sicurezza sul lavoro in ogni collaboratore

OBIETTIVI Area Sostenibilità

• Controllare accuratamente l'intero ciclo di produzione ed attuare misure di tutela ambientale, socialmente eque ed economicamente sostenibile, al fine di conseguire la certificazione Equalitas, secondo la tempistica definita dallo standard.
• Garantire il rispetto dei diritti dei propri dipendenti e l’applicazione delle principali norme ILO, in particolare assicurando
  • diritti e remunerazioni che diano evidenza della promozione di uno standard di vita dignitoso e di un piano di crescita in termini di retribuzioni, equità delle stesse, livelli salariali, loro composizione, modifiche intervenute nel tempo compatibile con lo sviluppo economico dell’azienda stessa
  • libertà di associazione
• non impiego di lavoratori bambini né giovani lavoratori
• assenza di ogni forma di discriminazione, in ogni fase del rapporto di lavoro – a partire dalla selezione - ed in nessuna forma
• rispettare i diritti umani, garantendo la libertà di lavoro e combattendo ogni forma di lavoro forzato e obbligato
• Garantire integrità nello svolgimento delle attività, combattendo ogni forma di corruzione e frode, a tutti i livelli decisionali ed operativi
• garantire la sicurezza e la protezione dei dati
• Garantire una gestione della privacy e della sicurezza dei dati conforme alle disposizioni legislative e tale da garantire la sicurezza dei dati stessi
• Garantire il processo di valutazione annuale dei requisiti di sostenibilità di tutta la filiera che permetta di evidenziare aree di miglioramento

Con particolare attenzione alle attività colturali attraverso il coinvolgimento del produttore di uve Azienda Agricola Leo Paolo, inoltre, l’azienda garantisce la coltivazione dei vigneti secondo principi di preservazione delle risorse e rispetto dell’ambiente, in conformità con gli indirizzi previsti dallo standard Equalitas.

Ai fini del raggiungimento di tali obiettivi e in ottica di miglioramento continuo, la Direzione adotta e si assume il compito di rendere disponibili risorse che sono necessarie per raggiungere e perseguire gli obiettivi prefissati e coinvolgere tutti i collaboratori

La Paolo Leo s.r.l. si impegna ulteriormente a:

• divulgare e far conoscere a tutti i livelli dell’organizzazione la presente politica e di renderla nota ed accessibile al pubblico attraverso la pubblicazione sul sito aziendale;
• adottare e mantenere un programma di sensibilizzazione e formazione di tutti dipendenti avviato già da anni, non solo in tema di sicurezza e salubrità dei prodotti, ma anche in merito a sostenibilità, responsabilità sociale e commercio etico
• perseguire gli obiettivi aziendali definiti e in funzione dei risultati raggiunti, annualmente revisionare e riesaminare il presente documento e gli obiettivi aziendali definiti

Allo scopo di assicurare la conoscenza, lo sviluppo e l'efficacia del Sistema di gestione Qualità, si conferisce l’incarico di Responsabile Qualità/HACCP/BRC/IFS, a Nicola Leo in collaborazione con Maria Grazia Bardicchia, Responsabile del Sistema di Sostenibilità, i quali hanno il compito di attivare:

• coordinare e controllare tutte le attività inerenti alla corretta applicazione delle norme di gestione qualità e sicurezza alimentare.
• attivare interventi e controlli atti a garantire che l’attività di gestione sostenibile Equalitas sia adeguata a quanto previsto dagli standard, interrompendo ogni attività o processo che possa compromettere l’efficacia del sistema

La Paolo Leo s.r.l. adeguerà alle esigenze del RQ i mezzi necessari ai fini del raggiungimento di tale progetto, chiedendo ampia collaborazione e sensibilizzazione ai principi dettagliati nella presente politica e adeguato addestramento a tutto il personale per l’attuazione di tutte le attività.

Il personale, i fornitori, i collaboratori ed i visitatori, vengono informati e coinvolti al fine di operare in accordo alla presente Politica, che è divulgata a tutti e disponibile per il pubblico sul sito aziendale.

La rendicontazione annuale delle attività svolte in materia di sostenibilità, gli obiettivi raggiunti ed i miglioramenti programmati saranno riportati nel Bilancio di sostenibilità comunicato agli stakeholders mediante pubblicazione sul sito aziendale.