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Cantine PaoloLeo: Rosarose Blanc Spumante Brut, Spumante di Negroamaro Bianco Brut

Rosarose Blanc Spumante Brut


Spumante di Negroamaro Bianco Brut

Dalle uve di Negroamaro vinificato in bianco e poi rifermentato con metodo Charmat nasce il ROSAROSE BLANC, uno spumante dalla piacevole bevibilità, ricco di profumi che colpiscono ed emozionano, che rendono inconfondibili le sue bollicine appena versate nel bicchiere.

ZONA DI PRODUZIONE
Intorno al paese di San Donaci in provincia di Brindisi.

VARIETÀ
100% Negroamaro

VIGNETO
Spalliera, con potatura a cordone speronato

VENDEMMIA
Alle prime ore dell’alba della seconda decade di agosto l’uva, ancora non del tutto matura, arriva in cantina e viene diraspata;

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Spumante di piacevole bevibilità, ricco di profumi che colpiscono ed emozionano. Sentori nitidi, ottima persistenza e perlage prolungato, colore giallo paglierino brillante, profumo floreale con caratteristiche note di frutti bianchi ed esotici; in bocca è morbido, sapido, pieno ed equilibrato.

ALCOOL 12,5%

Tipo di vino:
100% Negroamaro

Temperatura di servizio:
8 / 10° C

Maturazione:
Il pigiato si raffredda a 12-14° e si manda in pressa pneumatica. Si procede quindi alla pigiatura e alla pulizia del mosto tramite una decantazione statica che dura 18-24 ore. La fermentazione alcolica dura 10-12 giorni a temperatura controllata di 15-16° C. A fine fermentazione si effettua la quasi immediata filtrazione

Formato:
750 ml.

Ideale con:
Consigliato come aperitivo, con antipasti a base di formaggi freschi, primi piatti a base di pesce e in tutte le occasioni che prediligono un buon spumante.

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