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Cantine PaoloLeo: Passitivo Organico, Primitivo IGT Puglia Biologico

Passitivo Organico


Primitivo IGT Puglia Biologico

È una delle referenze ottenute da vitigni autoctoni e d’annata, quindi di beva fresca e facilmente abbinabili a tutti i tipi di pasto.

ZONA DI PRODUZIONE
Sava e Manduria in provincia di Taranto

VARIETÀ
Primitivo 100%

VIGNETO
Alberello tipico salentino con circa 5000 piante per ettaro

VENDEMMIA
La vendemmia, generalmente nell’ultima decade di agosto, è manuale e viene effettuata alle prime ore dell’alba

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosa con riflessi violacei; profumo piacevole con sentori di frutti di bosco e fragole; al palato è pieno, fresco e fragrante.

ALCOOL 12,5% 

Tipo di vino:
Primitivo 100%

Maturazione:
Le uve vengono diraspate e pigiate finemente, raffreddate a 5°C e lasciate a macerare sulle bucce per circa 2 ore, conferendo al mosto una leggera sfumatura rosata. Successivamente alla pressatura dolce, il mosto viene posto in vasche di acciaio inox e attivata la fermentazione con lieviti selezionati e a temperatura controllata di 15°C

Formato:
750ml

Ideale con:
Vino per aperitivi, pietanze a base di frutti di mare e pesce, arrosti di carni bianche

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