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Cantine PaoloLeo: Negramante, Negroamaro Salento IGP

Negramante


Negroamaro Salento IGP

Vino prodotto da uve di negroamaro il cui profumo richiama le assolate terre salentine, dove le vicende storiche, combinate ai fattori fisici, hanno definito paesaggi inconsueti ed hanno prodotto architetture di un fascino singolare.

ZONA DI PRODUZIONE
Comune di San Donaci in provincia di Brindisi.

VARIETÀ
Negroamaro 100%

VIGNETO
Alberello tipico salentino a potatura corta, con speroni a due gemme.

VENDEMMIA
La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso intenso con riflessi viola; profumo intenso di frutta fresca, ricorda il lampone e la fragola. In bocca è pieno, equilibrato, con un finale piacevolmente persistente.

ALCOOL 14%

Tipo di vino:
Negroamaro 100%

Temperatura di servizio:
18° C

Maturazione:
In cantina l’uva si diraspa e il pigiato viene messo in contenitori di acciaio inox per la fermentazione. Questa avviene a temperatura controllata di 22-24°C e dura 8-10 giorni. Durante la fermentazione si effettuano rimontaggi e delestage per estrarre colore e tannini soffici dalle bucce. A fine fermentazione si esegue la svinatura con pressa soffice e dopo il primo travaso, sempre in contenitore di acciaio inox, avviene la fermentazione malolattica

Formato:
750 ml.

Ideale con:
Suggerito su primi piatti, arrosti di carne , cacciagione e salumi.

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