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Cantine PaoloLeo: Minutolo, Valle d’Itria IGP Minutolo Bianco

Minutolo


Valle d’Itria IGP Minutolo Bianco

Vitigno a bacca bianca, da sempre coltivato in Valle D’Itria, considerato tra i vitigni autoctoni minori, poco coltivato per la sua sensibilità alle malattie della vite, dalla grande personalità la cui origine sembrerebbe provenire dalla Campania come biotipo modificato nel tempo.

ZONA DI PRODUZIONE
Puglia – Colline della Valle D’Itria

VARIETÀ
Minutolo 100%

VIGNETO
Controspalliera cordone speronatoVENDEMMIA Fine settembre

NOTE DI DEGUSTAZIONE
vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati; bouquet intenso, delicato, floreale; gusto consistente, equilibrato, di buona acidità, con sensazioni di frutta esotica

ALCOOL 13%


Tipo di vino:
Minutolo 100%

Temperatura di servizio:
8 / 10 °C

Maturazione:
Pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per 3 mesi e in bottiglia per 1 mese

Ideale con:
per accompagnare frutti di mare crudi e cotti, pesce lesso e arrosto, crostacei

Ideale con:
per accompagnare frutti di mare crudi e cotti, pesce lesso e arrosto, crostacei

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