VITIGNO: Falanghina
DENOMINAZIONE: Puglia IGP
ZONA DI PRODUZIONE: Provincia di Brindisi e Bari
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
TERRENO: Eluviale, calcareo-argilloso
DENSITÀ D’IMPIANTO E RESA: 4500 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta
VENDEMMIA: Raccolta manuale, tra la fine settembre e inizio di ottobre, alle prime ore del mattino preservando, così,le tipicità del vitigno
VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta segue la diraspatura ed una pressatura soffice. La fermentazione del mosto avviene tecnologicamente a temperatura controllata di 13° per 10 giorni
MATURAZIONE: 3 mesi in acciaio
VOL.%: 12° alc.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore giallo paglierino tenue con lucenti riflessi verdolini. Profumo intenso e persistente con sensazioni di piccoli fiori bianchi e frutta. Al gusto si presenta fresco ed equilibrato, con un finale pulito
SERVIZIO: si consiglia a 10-12 °C in ampi calici che ne favoriscano la massima espressione olfattiva
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: La vivace freschezza del Falanghina sposa aperitivi e antipasti. Ottimo con pesci alla griglia e verdure al forno.
