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Rurale

VITIGNO: Negroamaro IGT Salento Biologico. ZONA DI PRODUZIONE: comune di San Donaci. EPOCA DI RACCOLTA: prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE: Vino ottenuto da uve da agricoltura biologica in applicazione del Reg. CEE 2092/91 Controllato da ICEA. La vendemmia viene e ettuata alle prime ore dell’alba. Pigiatura, breve macerazione a freddo di 5-6 ore e pressatura so ce. Fermentazione a temperatura controllata di 15°-16°C.
COLORE: rosa tenue con ri essi violacei. PROFUMO: profumo speziato con sentori di melograno.
SAPORE: sapido, equilibrato.
TENORE ALCOLICO: 12% vol.
COME SI SERVE: alla temperatura di 12°C.
ABBINAMENTO: indicato su crudi di pesce, primi e secondi piatti tipici della cucina mediterranea. 

Formato: 75 cl