L'idée géniale de Paolo Leo, le propriétaire de l'ancienne cave Vinagri depuis 1989, est née dans le Salento (région des Pouilles).

L'objectif de Paolo Leo est de préserver toutes les traditions de la vinification d'antan et de reproduire les saveurs et les odeurs du passé. Le résultat est un vin de haute qualité constante. Vous remarquerez rapidement la passion qui inspire cette entreprise familiale depuis le début du vingtième siècle, elle conjugue l'idée d'un vignoble moderne avec tous les caractéristiques du terroir environnant.

Notre entreprise s'est toujours distinguée par son grand respect de la nature, une application intelligente des méthodes de vinification, une attention particulière à l'acquisition et l'utilisation des procédés oenologiques les plus modernes. Nos vins sont le résultat d'un respect méticuleux de la particularité des vignes. Vers la période des vendanges, les raisins sont tout d'abord analysés sur la vigne et ensuite récoltés lorsqu'ils ont atteint le degré idéal de maturation. Ils sont ensuite pressés avec une méthode moderne de pressage doux.

Paolo Leo produit des vins D.O.C. et I.G.T. de grande qualité depuis 10 ans et a donc apporté une contribution significative à l'appréciation des vignes locales qui ont toujours été une caractéristique du paysage du Salento.